暮らしの設計225号　入門イタリア菓子　家庭で作れる「プロ風味」　中央公論社

暮しの設計225
入門イタリア菓子
中央公論社


日高良実（アクアパッツァ）
片岡護（アルポルト）
斎藤実（イル・クアードロ）
味岡儀郎（オステリア）
田勢克也（プラチノ）
澤口知之（ラ・ゴ―ラ）

当時話題のパティスリーシェフ６人が代表的なイタリア菓子をその店のレシピで教えてくれる貴重な回です。
ティラミス、パンナコッタ、トルタ、マチェドニア、カッサ―タ、ズッパ・イングレーゼ等の7種が詳細に載っています。

その他、伝統菓子や地方ごとの郷土菓子紹介ページもあり、イタリア菓子のあいうえおが網羅出来る様になっています。
コラムや特集記事も充実しています。
古い物ですがかなり見応えもあり、製菓の学生さんやレストランのレシピを知りたい探究心旺盛な方には楽しんで頂ける内容かと思います。

母から譲り受けたので保管していましたが、結局1度も挑戦する事なく宝の持ち腐れなのでお譲りを決めました。
中央公論社の暮しの設計は高値がついている号も多く、本誌はAmazonで¥12,000-となっています。
商品の情報
カテゴリー
本・雑誌・漫画 > 本 > 趣味・スポーツ・実用
商品の状態
目立った傷や汚れなし
2630円暮らしの設計225号　入門イタリア菓子　家庭で作れる「プロ風味」　中央公論社本・雑誌・漫画本月刊『学校給食』別冊 海そう料理 本

暮しの設計 225号 入門イタリア菓子 - 家庭で作れる「プロ風味


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